бЛИНЫ?
ТВОРОЖНЫЙ ДЕСЕРТ С БЛИНЧИКАМИ (ЛИЯ)

Блинчики: 125 мл (1/8 л) молока
60 г муки
1 яйцо
20 г растопленного сливочного масла
щепотка соли.
Из всех ингредиентов приготовить жидкое тесто. Оставить его накрытым при комнатной Т на полчаса, а затем испечь очень тоненькие блинчики (желательно на тефлоновой сковороде). Число блинчиков должно делиться на 3.

Творожный крем: 750 г творога (лучше нежный, некислый однородный, не очень влажный)

50 г сахара
сок и цедра 1 лимона и 1 апельсина
2 пакетика ванильного сахара
18 г желатина
250 мл жирных сливок
пакетик закрепителя и 25 г сахара (можно меньше, грамм 10-15) для сливок
Желатин замочить в холодной воде и дать ему набухнуть. Творог хорошо протереть через сито, смешать с сахаром, ванильным сахаром, цедрами и соком лимона. Основательно перемешать. Сливки взбить, потом добавить смешанный с сахаром закрепитель, еще раз взбить. Желатин распустить в горячем соке апельсина. Смешать несколько ложек творожной массы с желатином и эту смесь ввести в основную творожную массу. Добавить сливки и перемешать сверху вниз.

Прямоугольную форму смазать тонким слоем растительного масла, выложить на дно 1/3 блинчиков, на них - 1/2 творожного крема, разровнять, далее операцию повторить и снова накрыть крем оставшимися блинчиками. Накрыть форму полиэтиленовой пленкой и поставить минимум на 12 часов в холодильник.

Подавать разрезанным на порционные куски с фруктовым соусом.

Для соуса

смешать 225 г однородного мармелада или конфитюра (вкуснее всего с клубничным, малиновым или абрикосовым) с соком 1 лимона и 100 мл соответствующего мармеладу сока. Поверх соуса украсить соответствующими фруктами или ягодами (свежими, размороженными или консервированными, в т.ч. и из варенья) и тертым шоколадом.

СОУСЫ?
1)Соус томатный с грибами.

4 помидора, 8 шампиньонов, 40 г масла, 1 ст. ложка мелко нарубленного лука, 1 ст. ложка зелени петрушки, 1 долька чеснока, 2 ст. ложки белого вина, 1\4 л бульона или воды, соль, перец, 1 чайная ложка сахара.
Помидоры вымыть и мелко нарезать.Грибы почистить и порезать ломтиками, потушить в масле нарубленный лук, добавить грибы, нарезанную зелень петрушки и чеснок и обжарить все до золотистого цвета. Затем добавить вино, помидоры, заправить бульоном или водой и проварить. В конце положить соль, перец и сахар.

2) Соус Песто ( классический )

Нужно:
3 пучка зеленого базилика
1 крупный зубчик чеснока
1 щепотка соли
4 чайной ложки тертого сыра Пармезан
1 стакан оливкового масла
1 чайная ложка орехов пинии

Как:
Листья базилика разорвать на 2-3 части. Поместить в ступку с долькой чеснока и солью. Добавить орехи. Растирать деревянным пестиком сначало медленно, потом более интенсивно ( в кухонном комбайне не смешивать, так как базилик потеряет свой аромат). Ввести тертый сыр. Смесь довести до однородности и только после этого вводить масло - постепенно, тонкой струйкой, до получения необходимой консистенции. Соус вымешать. Подавать со свежим или поджаренным белым хлебом, к лазанье, пасте, к отварному мясу или птице, к супам.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
3)ЖГУЧИЙ СОУС
Продукты:

1 стручок острого красного перца,
60 г очищенных миндальных орехов,
1 стручок чили,
3 зубчика чеснока,
125 мл оливкового масла,
перец, соль,
1/2 банки очищенных консервированных помидоров,
1 столовая ложка лимонного сока.

Инструкции:
Стручки красного перца разрезать пополам, зерна и перегородки удалить. Кожицу снять. Стручки порезать кубиками. Миндаль поджарить до золотистого цвета. Стручок чили почистить и порезать кубиками. Чеснок порубить. Тушить вместе с кубиками чили в растительном масле (3 столовые ложки). Помидоры вместе с кубиками красного перца в течение 3 минут тушить в горячей смеси из чеснока, чили и растительным масла, а затем дать остыть. Добавить миндаль, полученную смесь крупно пюрировать. Посолить, поперчить и заправить лимонным соком.

ПИЦЦА?
1)пицца с ветчиной!!!

основному рецепту.
разрезатъ по полам, порезать ломтиками,
сварить в бульоне, не переваривая.
Нагреть ду ховку до 225*.
Приправить солью и перцем. Помидоры
разрезать пополам, ветчину и сыр с плесенью
порезать кубиками.
положить на смазанные жиром противни. Намазать
сверху сметанной смесью, поверх выложить помидо-
ры, корешки укропа, кубики ветчины и сыра.
Время выпечки: 20 мин
2)Пицца с индейкой!!!

замесить тесто согласно основному рецепту.
До бавить протертые помидоры и специи.
Духовку нагреть до 225*.
кукурузой, добавить сыр,порезанный кубиками.
масле, посолить.
противень, полить томатным соусом и выложить на
него все остальное.
время выпечки: 20 мин

ПИЦЦА?
очень быстрая пицца!!!

Муку и кефир смешать, добавить соль, сахар, соду погашенную уксусом.
Готовое тесто вылить на противень и дать ему растечься по поверхности.
Несколько минут подержать в духовке, в это время подготовить начинку.
Затем готовое для заправки тесто смазывают томатным соусом и
выкладывают слоями (в последовательности): ветчину, грибы (если не
консервированные, то предварительно замочить и отварить), оливки,
помидоры, лук. Все это заправить специями и зеленью. Сверху посыпать
тертым сыром и заправить майонезом. Пиццу держать в духовке до
готовности.

мука ** 1,5 стакана
вода ** 1 стакан
соль **
сахар **
сода **
ветчина ** 300 г
грибы ** на усмотрение
оливки ** 1\2 стакана
помидоры ** 2-3 шт
сыр ** 150-200 г
лук ** 2 небольшие головки
майонез ** несколько столовых ложек
укроп **
петрушка **
кориандр **
мелисса **
душистый перец **